Aminozuren: Wat Ze Zijn En Wat Ze Doen – Deel 2

TweetShare

Veel sporters weten slechts heel weinig over aminozuren en proteïne (eiwit), de verschillende vormen, en de beste tijden om ze te nemen. Tijd investeren in een beetje onderzoek hiernaar kan grote vruchten afwerpen, in termen van fysieke groei en geldbesparing.

Gestuurde aminozuren

Fabrikanten van supplementen (voedingaanvullingsproducten) hebben onderkend dat de potentiële waarde van het gebruik van vrije-vorm aminozuren werd gelimiteerd door de prijs en het ontbreken van overtuigend en ondersteunend onderzoek voor een aantal jaren. De populariteit is sinds kort dramatisch gestegen.

Voorverpakte trainings- en herstel drankjes met gehydroliseerde (voorverteerde) eiwitten en vaak wat vrije-vorm aminozuren vullen nu de koelkasten in de sportscholen. Capsules en vrije-vorm aminozuren in poedervorm, ook al is het nog relatief duur, worden ook meer en meer gebruikt door een groeiend aantal top amateur en professionele sporters.

De waarde van vrije-vorm aminozuren is vooral dat deze geen verteringsproces nodig hebben. De term vrije-vorm betekent exact dat zij vrij zijn van bindingen aan andere moleculen, waardoor zij snel de maag snel verlaten en naar de dunne darm gaan, war ze snel worden geabsorbeerd in de bloedcirculatie.

Na het absorberen worden de aminozuren verwerkt door de lever. Als je bijvoorbeeld een steak eet, ontsnappen er maar relatief weinig aminozuren de stofwisselingsacties van de lever. De lever kan echter maar een bepaald aantal tegelijk verwerken, en het innemen van een dosis van 3 tot 4 gram snel absorberende aminozuren overschrijdt deze grens. Hierdoor worden de aminozuren direct doorgestuurd naar de weefsels die ze nodig hebben, zoals de spieren in het geval van een fitnesser of bodybuilder die herstelt van een training. Op deze manier werkt het concept van 'gestuurde aminozuren'.

Dit klinkt logisch in theorie, maar hoe werkt dit in de praktijk? Al in 1990 begon het Bulgaarse nationale gewichthefferteam te experimenteren met vrije-vorm aminozuren om er achter te komen of deze goed helpen bij het laten groeien van spieren. Het onderzoek was zo succesvol dat een deel van de studie werd nagedaan bij het Colorado Springs Olympic Training Center. Vanaf die tijd hebben wereldwijd veel top bodybuilders en powerlifters profijt gehad van dit nieuwe onderzoek.

Aminozuren voor energie

Er bestaan veel misvattingen rond spieraanspanning en het gebruik van energiesubstraten tijdens zware, hoge-intensiteits gewichtstraining. Als je bezig bent met een herhalingskrachttraining (dus meerdere herhalingen) haal je een substantieel deel van je energie uit bronnen anders dan koolhydraten.

Als een spier wordt aangespannen gebruikt het zijn voorraden adenosine trifosfaat (ATP, een substantie die vitaal is voor de energieprocessen van alle levende cellen) gedurende de eerste paar seconden. Het mengsel dat er voor zorgt dat deze voorraden direct worden aangevuld is creatinefosfaat (CP). De recente explosieve stijging in het aanbod van creatine-supplementen in de markt bevestigt de waarde ervan voor hardtrainende fitnessers, bodybuilders en andere krachtsporters.

Creatinefosfaat bestaat uit drie aminozuren: arginine, methionine en glycine. Om het CP- en ATP-peil hoog te houden, moet het peil van deze drie aminozuren in de bloedsomloop omhoog gebracht worden. Traditioneel worden deze eiwitten door het voedsel in het dieet geleverd. Het omhoog brengen van het peil van deze aminozuren of van CP met conventioneel voedsel duur een lange tijd (door het verteringsproces) en het is niet specifiek, aangezien ook niveaus vet en koolhydraten worden meegenomen die wel of niet gewild zijn.

Het gebruik van vrije-vorm aminozuren, alleen of in combinatie met creatine-supplementen, kan een gestuurde bron van energie zijn voor kracht en groei.

Aminozuren en vetverlies

Om vet te verliezen moet zich twee processen voordoen:

• de mobilisatie en circulatie van opgeslagen vetten in het lichaam moet verhoogd worden, en
• vet moet vervoerd worden en omgezet in energie bij de krachtcentra van de cellen: de mitochondriën

Verscheidene voedingsstoffen kunnen helpen bij de omzetting van vet naar energie, zoals lipotrope (vetafdrijvende) stoffen als choline, inositol en het essentiële aminozuur methionine, die – in voldoende hoeveelheden – kunnen helpen om het transport en de stofwisseling van vet te verbeteren.

Supplementatie met complete essentiële aminozuurmengsels, BCAAs en glutamine kan ook helpen om de calorie- en voedselhoeveelheden laag te houden, terwijl ze directe ondersteuning geven aan de spieren, lever en het immuunsysteem, wat zo belangrijk is voor het optimaliseren van de lichaamssamenstelling.

Verminderen van spierafbraak

Het menselijk lichaam heeft de aangeboren mogelijkheid om spierweefsel af te breken en dit te gebruiken als een energiebron gedurende zware oefening. Deze spierafbraak (katabolisme) kan spiervermoeidheid en spiermassavermindering veroorzaken, en kan zelfs leiden tot blessures.

Deze vijand van fitnessers en bodybuilders is onderdeel van een proces dat bekend staat onder de naam gluconeogenese, wat inhoudt het produceren of aanmaken van glucose uit niet-koolhydraatbronnen. Het onderdeel van dit proces dat belangrijk is voor de fitnesser en bodybuilder staat bekend als de glucose-alanine cyclus. In deze cyclus worden BCAAs uit het spierweefsel gehaald, en worden stukjes van hen omgezet in het aminozuur alanine, welke wordt getransporteerd naar de lever en omgezet in glucose.

Als je supplementeert met BCAAs hoeft het lichaam geen spierweefsel af te breken om extra energie te verkrijgen. Een studie aan de School of Human Biology aan de University of Guelph in Onterio, Canada, bevestigd dat het gebruik van BCAAs (tot aan 4 gram) gedurende en na het sporten kan leiden tot een aanzienlijke verlaging van spierweefselafbraak gedurende de training.

Naast BCAAs is arginine een andere aminozuur dat van pas komt voor bodybuilders en fitnessers. Ook al heeft het niet de fantastische werking die eerst eraan toegeschreven was – wat sprak over het vermogen van het aminozuur om het groeihormoonpeil omhoog te brengen – laat nieuw onderzoek zien dat arginine – in grote maar veilige en betaalbare dosering – het peil van groeihormonen met zo'n 1000% kan verhogen.

Vrije-vorm versus di- en tripeptiden

De vorm die een aminozuur aanneemt is al vele jaren een verwarrend onderwerp, gedeeltelijk omdat er onderzoek was dat superieure opname van gezuiverde di- en tripeptide-fragmenten. Di- en tripeptiden zijn simpelweg twee of drie aminozuurmoleculen die samengebonden zijn, dit in tegenstelling tot de enkelvoudige moleculen van vrije-vorm aminozuren.

Feit is, dat pure vrije-vorm aminozuren in poedervorm zeer snel worden opgenomen via de dunne darm in de bloedsomloop, en dus snel beschikbaar zijn voor de weefsels. Het probleem met pure di- en tripeptiden is niet hun biologische beschikbaarheid, maar hun beschikbaarheid voor de consument. Daar komt bij dat gehydroliseerde eiwitten zoals wei en lactalbumine niet altijd goede bronnen zijn van di- en tripeptiden. Over het algemeen bevatten zij heel weinig van deze aminozuurcombinaties, en het weinige dat er in zit valt weg in de grote hoop van langere-keten-peptiden die deze gehydroliseerde eiwitten bevatten.

Dus terwijl pure di- en tripeptiden efficiënt zijn in hun vermogen om opgenomen te worden in de bloedsomloop, zijn vrije-vorm aminozuren net zo goed of beter voor bodybuilders en andere atleten, en – heel belangrijk – deze zijn te krijgen in de dichtstbijzijnde natuurvoedingswinkel.

Lees ook deel 1 van Aminozuren: Wat Ze Zijn En Wat Ze Doen

Origineel verschenen in Muscle & Fitness magazine
Geschreven door Barry Finnin, PhD en Samuel Peters, vertaald en verduidelijkt door Robin Roelofsen, GIANT!

TweetShare

Lees ook de volgende gerelateerde artikelen:

1. Aminozuren Vormgids
   Aminozuren komen voor in diverse vormen. In deze Aminozuren Vormgids worden de functies, voordelen en nadelen van iedere vorm besproken. Vrije-Vorm Aminozuren Functie/Waarde: Heeft geen vertering nodig. Kleine hoeveelheden worden snel in de bloedsomloop opgenomen Voordelen: De voedingsstoffen worden snel...
2. Aminozuren: Wat Ze Zijn En Wat Ze Doen – Deel 1
   Veel sporters weten slechts heel weinig over aminozuren en proteïne (eiwit), de verschillende vormen, en de beste tijden om ze te nemen. Tijd investeren in een beetje onderzoek hiernaar kan grote vruchten afwerpen, in termen van fysieke groei en geldbesparing....
3. Aminozuren Gids
   Er zijn drie types aminozuren: de essentiële aminozuren, de semi-essentiële aminozuren en de niet-essentiële aminozuren. Essentiële aminozuren moeten aan het lichaam worden geleverd via voeding of supplementen. Semi-essentiële aminozuren zijn gebaseerd op het vermogen van het lichaam om ze eventueel...